美食

咖哩牛肉100%成功?還是米其林師傅教的好!

我們吃到了一碗顛覆認知的

▼▼▼

濃郁的咖哩,香醇的椰奶,極具層次的香料

包裹在嫩有嚼勁的牛肉上

難怪可以連續兩年獲得米其林評審的芳心了!

跟隨著米其林指南,來到安福路

它就藏在西班牙領事館對面的一棟小洋房裡

牛肉對大部分廚房小白來說,真的是一道難題

但一聽到咖哩牛肉四個字,

莫名就增加了很多信心

尤其當這家店的主廚告訴你 ——

看完在家就能做,並且100%成功!

Mi Thai 主廚 MARK

從業20年

MARK說,想做好一碗咖哩牛肉,

選對咖哩很重要!

超市裡可以買到的咖哩膏一般分三種:

跟牛肉最搭的,就是 紅咖哩!

咖哩準備

▲食材看起來多,但真的非常簡單

並且都可以在超市買到哦~

第一步:

香茅、南姜熗鍋,加入40g紅咖哩膏翻炒

第二步:

分次加入250ml椰漿,融化均勻後放入

25g番茄醬、半勺味露、1勺辣椒油、1根辣椒

2片檸檬葉、1整個青檸皮,300g水

以右圖中的勺子

大小為為準☞

1勺=15ml

記得再放入5小塊菠蘿增味提香

小火煮開,紅咖哩就熬好啦~

Tips:放菠蘿的時候,捏出汁水再放入

怕麻煩的童鞋不妨多做一點,冰箱冷凍儲存

牛肉準備

在家裡做的話,可以放任何你喜歡的蔬菜

但菠蘿是一定要的!

第一步:

※ 建議選用新鮮的牛柳(200g),改刀成長條

第二步:

鍋裡放1勺橄欖油,將牛肉炒到表面變色後

放入菠蘿與其他蔬菜翻炒

第三步:

加入熬好的紅咖哩,適量雞精,再次煮開

這道香濃醇滑、口感豐富的咖哩牛肉就做好啦~

靠這碗咖哩汁兒,某a就消滅了2碗米飯

唉~ 善哉善哉..

感謝:米泰Mi Thai

地址:安福路195號2樓

對不起,請讓我再放一張,配飯真的太好吃了

並且你在家裡就可以做到!我發誓☝

又一次驚呆辦公室小夥伴們的作品來了!

這蝦球的色澤~

這生煎的質感~

你們!就是大廚本廚吧!

ID: 愛喝酒的京京

川汁明蝦球↓

生煎↑

ID: 古韻濃情

踴躍發作業,爭做淘最廚房課代表哦~

責任編輯:

Reference:微旅行

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