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烘焙課堂 | 適合上班族的快手早餐-蜜豆酸奶小餐包

這是一款一次性發酵的小餐包,不僅製做快捷,並且很適合上班族人群。雖說是一次性發酵,但一樣內部組織鬆軟,口感非常好。加上餐包頂部烙上萌萌滴小小孩,提高顏值,加強誘惑力,是寶寶們的早餐首選, 強烈推薦哦~

蜜豆酸奶小餐包

圖文 |咖啡。摩卡

高筋麵粉250克酸奶63克淡奶油37克牛奶40克全蛋液28克鹽2克糖30克酵母3克黃油30克蜜豆適量(內餡)全蛋液適量(刷表面)難度簡單時間數小時口味甜香工藝烘焙

1. 除了黃油以外,所有面團材料按先液體後粉類秩序依次放入麵包機。

2. 啟動麵包機和麵程式,20分鐘。

3. 加入事先切小塊軟化好的黃油,繼續揉麵20分鐘。

4. 揉至完全階段。

5. 取出麵糰,平均分割成9等份,揉圓。

6. 取其中一份,用擀麵杖擀圓。。

7. 包入蜜豆。

8. 收口。

9. 依次放入烤盤,中間隔開距離。

10. 放入烤箱發酵,烤盤下放盤熱水。

11. 發酵至1.5倍至兩倍大。

12. 取出來刷雞蛋液。

13. 放入事先預熱好的烤箱中層,上下火180度,烤制20分鐘。上色後蓋錫紙防止上色過深。

14. 出爐。

15. 放晾網上晾涼。

16. 在小餐包頂部烙上萌萌滴男孩女孩,完工。

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責任編輯:

Reference:微旅行

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