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每日推薦|煎豆腐 麻婆豆腐 紅燒豆腐 鯽魚豆腐湯

Q彈滑嫩是豆腐帶給我的感覺,小果兒可是非常愛吃豆腐啊~都說心急吃不了熱豆腐,今天推薦給大家的卻是簡單易做的快手豆腐料理,一起來學學吧!

1

香煎脆皮豆腐

by 臭美園媽

·主料·

油|15g

豆腐|1塊

生抽|10g

·輔料·

蔥花|5g

紅糖|5g

清水|適量

·做法·

1.豆腐切成大小一樣的塊狀,用廚房用紙吸乾表面的水份。

2. 鍋子傾斜45度,倒入15克食用油。

3.鍋內油燒到八成熱後,把火調成小火,輕輕放入豆腐。小火,煎到底面金黃後,翻面煎,兩面都煎到金黃。

4. 放入生抽和蔥花,紅糖,適量的水,小火收汁。

小貼士

1. 請用老豆腐,嫩豆腐水份太多,煎的時候容易散掉。

2. 煎之前,要將豆腐表面的水份吸乾,避免煎的時候油濺。

2

肉末麻婆豆腐

by 禕宸媽媽

·主料·

豆腐|400g

裡脊肉|150g

·輔料·

蒜|3瓣

姜|2片

蒜苗|3根

郫縣豆瓣醬|2勺

開水|200ml

·做法·

1. 蒜,姜,切末,蒜苗切小段,豆腐切小塊。

2.裡脊肉切末,郫縣豆瓣醬剁碎。

3.鍋內放入油,燒至7成熱。

4. 放入切碎郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放入姜蒜末和肉末,炒散。

5. 放入切好的豆腐。

6. 豆腐翻炒均勻後,加入200ml水中小火煮5分鐘。

7.加入蒜苗段,翻炒均勻。

8.加入水澱粉,翻炒均勻,小火煮2分鐘。

3

紅燒日本豆腐

by 六六媽要變辣媽

·主料·

日本豆腐|5個

·輔料·

青椒|1個

蒜|3瓣

胡蘿蔔|1/2根

蔥|適量

生抽|2勺

料酒|1勺

蠔油|1勺

白糖|1/2勺

白水|2勺

澱粉|適量

·做法·

1.取一個日本豆腐,沿包裝中間虛線切開,將日本豆腐切成兩段。

2.從切口處將豆腐倒出,分別在兩段豆腐的中間再切開,切成四段。

3.鍋內放油,開中火把油燒。

4. 熱油的過程中,取一干淨盤子(擦乾水分),倒適量澱粉。

5.取一塊豆腐,放在澱粉中,使豆腐周圍粘滿幹澱粉。

6.油燒至七成熱,將粘滿澱粉的豆腐放油鍋裡炸,炸製成金黃色,撈出,待用。

7. 青椒洗淨、去籽、切小塊,胡蘿蔔洗淨去皮,切菱形片。待用。

8. 大蔥切成蔥花,大蒜切片,取一空碗,放入生抽,料酒,蠔油,白糖,白水,調勻待用。

9. 另起鍋,放底油。放入蔥花、青椒塊和胡蘿蔔片,炒1分鐘。

10.倒入調好的汁,炒大概2分鐘,放入蒜片和炸好的日本豆腐。炒勻即可。

4

鯽魚豆腐湯

by 升起的新陽

·主料·

鯽魚|1條

嫩豆腐|1盒

香菇|3個

·輔料·

花生油|2勺

枸杞|1把

蔥花|適量

生薑|4片

蒜頭|2瓣

大蔥|1段

·做法·

1.嫩豆腐放鹽水裡泡會兒,鯽魚洗淨後用鹽塗抹魚身,肚子裡撒點鹽醃製一下,香菇洗淨撕塊。

2. 鍋燒熱放花生油,魚下鍋煎至兩面發黃,放入生薑片、蒜頭、大蔥片爆香。

3.倒入開水煮5分鐘左右,直至湯成奶白色,放入豆腐、香菇塊一起大概煮3、4分鐘。

4. 撒人枸杞和蔥花煮1分鐘左右,最後用鹽調味關火燜一會兒。

小貼士

1. 魚用鹽醃製一下不僅入味,還在煎制時防粘;

2. 花生油在鍋燒熱時放,魚在煎制時不容易粘鍋;

3. 魚一定要兩面煎黃;

4. 用生薑片爆香可去魚腥。

責任編輯:

Reference:微旅行

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