美食

賣了十幾年的飯糰,把小編的童年記憶全勾起來了!

記起來小學得時候

早上總是會按時吃飯

但是每當老媽沒有做早飯的時候

自己也不會擔憂吃不到早飯

反而心中一頓竊喜

又可以吃自己個最喜歡的飯糰嘍

滿滿一口包裹著勁道的米粒鹹鮮的配菜酥香的油條厚實的火腿腸爽口的辣椒醬

一口好滋味

可惜上完小學就搬家的小編我

再也沒有吃到那麼好吃的飯糰了

不過

世間事總有轉折

這不今天小編介紹的這家店

不僅有小時候熟悉的味道

而且更合小編我現在的口味

簡直一級棒

樑阿姨飯糰

開了十多年的飯糰店雖然店鋪不大

但在製作美味的這張桌子上

乾淨整潔而且精緻

樑阿姨也說了做吃的乾淨是第一位的

所以這也是樑阿姨最為注意的

聽阿姨說自從下崗以後為了讓自己不閒在家裡

就向會製作飯糰的同事學習了做法

這一做就是十幾年

口味也是不斷的調整

味道也是越來越好

許多人都是從小吃到大

而這也是樑阿姨飯糰這些年依舊人氣爆棚的原因之一

不會因為好吃就停止探索美味的步伐

要讓美食更加精緻

口味多樣口感豐富

樑阿姨家的飯糰最為吸引小編的可能就是這一點了

每天早上都會自己炒制好最基本的海帶絲土豆絲豆角

以及其他店裡都沒有的樑阿姨特製蝦醬

加了米蝦 肉 乾子 杏鮑菇的蝦醬鹹鮮適中 香辣爽口

給飯糰增添了一抹獨特的口味

而口味清淡的朋友也可以選擇甜味飯糰

加了芝麻的白糖

芝麻味突出 口感更加香甜

同時還可以選擇花生 山楂和肉鬆

多種選擇多種口味讓你應接不暇

飯糰的精髓--米飯

糯米和香米的完美搭配

顆顆分明 軟糯香滑

細細咀嚼 米香四溢

而這其中的關鍵在於蒸煮前的泡製

夏天相對於冬天 米要泡的時間更短

煮出來的米飯

不能太軟爛 導致沒有較勁

也不能夾生 太硬口感不好

而有多年經驗的樑阿姨也是不斷的調整著

糯米與香米之間的比例以及蒸制時間的長短

阿姨的不斷探索使得米飯的口感恰到好處

總之就是完美

不可忽略的力度

千萬不可以小看這一步

運用傳統方式 用紗布包裹飯糰

米要剛好可以包住輔材的同時也要使連線點對上

加上阿姨適宜的力度

這樣不僅更有嚼勁而且第一口就能嚐到輔材的味兒

最終一口咬下去後

米飯勁道彈牙 輔材新鮮味美

就好像在吃媽媽做的家常菜一般

滿滿都是兒時的味道

下面是重點

開店時間:每天早上6:30-9:30

地址:合肥市蜀山區龍河路安大老校區北門正對面

責任編輯:

Reference:微旅行

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