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五花肉的8種吃法,簡單美味,肥而不膩,家常必備葷菜!

無肉不歡,五花肉的8種做法,

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腐乳五花肉

用料:

五花肉、蔥、姜、冰糖、生抽、蠔油、老抽、腐乳、五香粉、料酒、鹽、雞精。

步驟:

1.五花肉切大塊焯水,鍋中不妨有煸炒至肉表面焦黃。

2.出多餘的油,烹入料酒後,依次加入生抽兩大勺,蠔油一大勺,老抽半大勺,腐乳一大塊,腐乳汁一大勺,五香粉一小勺。

3.依次加入開水、蔥姜、冰糖,大火燒開。

4.小火煮到軟爛一小時以上,加鹽和雞精燜入味後大火收汁即可。

腐竹燜五花肉

用料:

五花肉、腐竹、青椒、紅椒、薑片、蠔油、料酒、醬油、糖、胡椒粉、油、蒜片、鹽

步驟:

1.腐竹提前泡上幾個小時直至泡軟,再切成小段, 準備好其他原材料。

2.熱鍋涼油, 放入五花肉進去煸炒,煸炒至五花肉微微發黃, 油脂煸炒出來後放入姜蒜片進去翻炒出香味。

3.倒入適量的料酒,加入適量醬油, 蠔油和糖,再倒入適量的水煮開,之後放入準備好的腐竹。

4.大火煮開後蓋上蓋, 轉為小火燜煮二十分鐘。

5.揭開蓋,加入適量的鹽和胡椒粉調味,再轉為大火收汁。

6.倒入準備好的青紅椒段進去翻炒均勻, 青紅椒變色後關火。

鹽煎肉

用料:

五花肉、蒜薹、紅辣椒、姜、鹽、豆豉、黃豆醬、香油

步驟:

1.蒜薹洗淨切段,紅辣椒洗淨切圈兒備用,切好五花肉片和薑片。

2.鍋中放少許油,將五花肉略炒後撒適量鹽小火煎至出油。

3.放入薑片,加入蒜薹和紅椒圈翻炒,加入一勺黃豆醬。

4.加入適量豆豉翻炒均勻,淋香油,裝盤即可。

香辣白肉

用料:

五花肉、黃瓜、精鹽、八角、桂皮、生薑、蒜香辣醬、涼拌醬、味極鮮醬油、香油。

步驟:

1. 鍋裡放入五花肉、八角、桂皮、生薑片,適量精鹽煮熟。

2.五花肉煮熟,撈出晾涼後切薄片,黃瓜用打皮刀刨成薄片,用黃瓜片把五花肉片捲起。

3.取乾淨小碗,挖入一湯匙蒜香辣椒,倒入一湯匙涼拌醋,一湯匙味極鮮醬油,滴入適量香油,拌勻。

4.把調好的料汁澆在卷好的五花肉片上即可。

五花肉炒有機花菜

用料:

有機花菜、五花肉、小米辣、大蒜、姜、小蔥、鹽、糖、味精

步驟:

1.將有機花菜洗淨,掰成小朵;蔥薑蒜洗淨切沫、小米辣洗淨切成小圈;五花肉切薄片。

2.鍋中坐適量油,油熱後下入五花肉煸炒,將五花肉煸炒至出油,邊緣微微卷起,這個時候會非常的香。

3. 倒入蔥薑蒜沫和辣椒圈翻炒幾下,調入一點點老抽,翻炒均勻。

4.倒入花菜翻炒至斷生,調入適量的香醋、鹽、糖和味精,翻炒均勻出鍋。

回鍋藕片

用料:

五花肉、蓮藕、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、小米辣。

步驟:

1.鍋中注入適量清水放入兩片姜一段蔥,放入五花肉煮至沒有血水。

2.青紅辣椒切塊,五花肉切片,姜,蒜,小米辣切末。

3.蓮藕去皮切片焯水至斷生,撈出控水備用。

4.鍋洗淨燒熱,放入少許食用油,放入五花肉翻炒,炒至五花肉微微焦黃,放入姜,蒜,小米辣炒出香味。

5.放入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油,放入藕片翻炒均勻,放入青紅辣椒塊炒均勻。

6.分別調入少許鹽生抽和雞粉翻炒均勻即可出鍋。

五花肉燉春筍

用料:

帶皮五花肉、春筍、植物油、冰糖、鹽、大蔥、姜、八角、乾紅辣椒、料酒

步驟:

1.帶皮五花肉清洗乾淨,切成寬厚約2釐米的長方塊。

2.春筍剝去外面老皮,去老根,清洗乾淨,春筍從中間橫分為兩部分,只取中下部分,嫩尖部分留做它用;將春筍切成大塊。

3.鍋中做水,水開後,放一勺鹽,將筍塊入水中,煮10分鐘,然後撈出,入涼水中過涼使用,這樣處理是可以將春筍中大部分的草酸分解到,而且吃時無澀感。

4.鍋中倒油,將一把冰糖同時入鍋,用鏟子輕輕劃炒,始終保持中火,將冰糖炒化,成紅褐色,此為炒糖色。

5.將五花肉塊倒入鍋中,快速翻炒,使每塊肉都能均勻地沾上糖色。

6.中小火慢慢炒,將肉中的油都逼出來,肉塊變硬,每塊肉都均勻上色,呈現紅褐色時,下入蔥段、姜塊、八角、乾紅辣椒、鹽、料酒,翻炒均勻。

7.倒入焯水的筍塊,翻炒均勻,使每塊筍也都粘滿糖色,沿著鍋邊倒熱水,此時為了更好地保持住顏色,最好不要再翻動肉塊和筍塊了。

8.小火燜燉至湯少,可揭蓋收汁,出鍋。

五花肉燒豆腐

用料:

豆腐、五花肉、蒜瓣、蔥花、油、鹽、雞精、黃酒、生抽

步驟:

1. 準備好材料,豆腐切厚塊,五花肉也切好,把五花肉用料酒醃製一下。

2. 鍋裡放適量的油燒熱後,加入蒜瓣裡面爆香,接著把五花肉放進去煸炒,炒到肉發白了,肥油煸出來了。

3. 把肉推到鍋的一邊,把豆腐倒進去煎,這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去。

4.一面煎好了之後,翻一面繼續煎,然後加入2大勺水,生抽裡面,再加入調料,鹽和雞精炒勻,等水收幹。

5.最後翻炒均勻就可以關火裝盤了。

責任編輯:

Reference:微旅行

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