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帶魚不要幹炸了,這樣做更好吃,招待親戚再也不怕拿不出手了!

帶魚又稱刀魚,是一種比較常見的海魚。過年時做一道帶魚,不管在誰面前都很有面子。但是一提到帶魚,大家都喜歡幹炸,其實你知道嗎?最好吃的帶魚做法是紅燒~

紅燒帶魚

材料:帶魚,麵粉,花生油,鹽,雞精,料酒,白胡椒粉,蔥,姜,蒜,八角,花椒,生抽,香醋,白糖,水等等

帶魚兩條500克左右剪去魚頭、魚尾和背部的長鰭,剪開腹部去除內臟和黑膜清洗乾淨並且控幹水分,清洗乾淨的帶魚剪成長短均勻的魚段放入容器中,加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒醃製一個小時使魚肉入味兒,期間多攪拌幾次。醃製時間可以根據帶魚肉厚度來掌握

蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片,八角、花椒沖洗乾淨備好

醃製好的帶魚兩面均勻的撒上乾麵粉,熱鍋加油放入帶魚進行煎制,煎至兩面金黃後撈出控油裝盤備用

熱鍋加入少許花生油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香,烹入料酒、生抽、香醋,加入適量的清水和白糖

擺入煎好的帶魚段使其浸入湯汁中,燒至湯汁粘稠時即可關火

為了美觀燒好的帶魚不要翻動整體滑入盤中香菜葉點綴,開始享用美味吧!

責任編輯:

Reference:微旅行

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