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【今日靚湯】補而不膩,潤而不燥,這道湯適合一家大小增強體質

竹蓀豆腐煲魚丸

主要功效:補中益氣、強身補虛

適合人群:一般人群均可食用,尤其適用於食慾不振、高血壓、高血脂、免疫力低下、腫瘤等人群。

材料:

幹竹蓀10g、南豆腐500g、魚丸80g、生薑適量(3~4人量)。

製作方法:

將幹竹蓀清除雜質後用溫水泡發,南豆腐稍沖洗,切塊,魚丸洗淨對半切開備用;在鍋內加入1000ml清水,先下魚丸和生薑;待大火滾沸後再下南豆腐和竹蓀;水開後改用中小火再滾20分鐘,待所有食材均熟即可調味出鍋。

竹蓀,也稱“竹笙”,是一種名貴又保健的食用菌,我國“草八珍”之一,有“菌中皇后、山珍之王、素菜之王”之稱,其味道鮮美、營養豐富,所含多糖成分與其他菌類一樣,能增強免疫力、抗腫瘤等作用,同時含有一定量的膳食纖維,能夠維持並保護腸道功能,預防腸癌的發生。很多人不知道怎麼選擇幹竹蓀,這裡小編就告訴大家,一朵完整的竹蓀分菌蓋、菌柄、菌傘三部分,選購的時候可以選擇菌柄較大的,因為它的口感比較好;另外,幹竹蓀看起來是淡淡的黃色,千萬不要貪漂亮選擇白白的,白竹蓀可能經過了熏製加工。

此外,湯中添加了豆腐,其性味甘涼,具有益氣和中、滋陰潤燥的功效,是高血壓、高血脂、高血糖人群的理想食物,南豆腐水分含量較多,口感嫩滑,很容易消化吸收,對於小兒食慾不振、營養不良都有較好的食療作用。再配以補益的魚丸,既可以作為一般人群保健食用,同樣適用於食慾不振、高血壓、高血脂、免疫力低下、腫瘤等人群。

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責任編輯:

Reference:微旅行

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