健康

花椰菜吃對了,抗癌效果加倍!關於花椰菜你一定要知道這4件事!!!

健康的身體乃是靈魂的客廳,有病的身體則是靈魂的禁閉室。大家好,我是Ant小編!讓我們一起來看看今天要討論的花椰菜吃對了,抗癌效果加倍!關於花椰菜你一定要知道這4件事!吧!

 

(source: toutiao)

 

菜花, 又稱花椰菜。十字花科, 甘藍的一個變種,菜花是一種營養豐富的蔬菜,富含胡蘿蔔素、核黃素、膳食纖維、維生素及鈣、鐵、磷等,其中維生素C含量較高,100克鮮菜花中含61毫克,為番茄的3.2倍;菜花中維生素B1、B2含量也比一般蔬菜高。菜花中還富含維生素K,有些人的面板一受到小小的碰撞就會變得青一塊紫一塊的,這是其體內缺乏維生素K的緣故,補充維生素K的最佳途徑就是多吃菜花。常吃菜花還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。

(source: toutiao)

 

菜花保健價值

中醫認為,菜花性涼、味甘,具有生津利喉、健脾和胃、潤肺止咳、補腎填精、健腦壯骨等功能,主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

(1)預防心腦血管疾病

菜花是含有類黃酮最多的食物之一,而類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,從而減少心臟病與中風的發病概率,對高血壓、心臟病等心腦血管疾病也有很好調節和預防作用。多吃菜花還會增強血管壁的韌性,使血管不易破裂。

(2)防癌抗癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,常吃可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。經研究發現,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好,它還有很強的抗氧化性。菜花富含谷胱甘肽,而谷胱甘肽是一種重要的抗癌物質,能使30多種致癌物失去活性。菜花對癌細胞的抑制率達90.8%,常吃菜花可有效預防胃癌、乳腺癌、食道癌、肝癌、肺癌。菜花中所含的防癌化合物硫萊菔子素能啟動人體內的防禦功能,有抗癌作用。菜花內含有多種吲哚衍生物,該化合物能降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。

(3)穩定血糖

菜花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,有助於緩解飯後血糖的上升。菜花中還含有豐富的鉻,而鉻是胰島素的輔助因子,只有在鉻的參與下,胰島素才能發揮降血糖、降血脂的作用,缺鉻會導致糖代謝紊亂,進而引起糖尿病。

(4)降血壓

菜花中富含鉀,鉀在心臟活動中具有重要作用。缺鉀會導致心律不齊和心功能紊亂。常吃菜花,有助於預防高血壓。

(source: toutiao)

 

吃菜花一定要知道的4件事:

1,菜花莖部別扔.因菜花的莖部有富含多種維生素和礦物質,所以別丟掉了,只需去除莖部堅硬纖維,再同菜花其他部位烹調食用即可。

2,烹飪時間越久,營養價值損失越多,因此菜花炒、燙、焯、蒸、煮時間不宜過長,避免破壞防癌抗癌的營養成分。所以煮之前可以先用開水焯幾十秒,這樣即可以有效去除農殘,也可以方便烹飪時,菜花更易煮熟,避免損失更多害怕高溫的維生素。

3,菜花不要切得太碎,切得太碎容易讓營養物質流失更多,尤其是其中的異硫氰酸鹽損失嚴重。

4,菜花蒸著吃營養價值最高:菜花切好塊用水沖洗洗淨,等蒸鍋的水開了以後,放在蒸鍋裡蒸三到五分鐘關火拿出來,放一點鹽、橄欖油(芝麻油也可以)以及蒜汁拌一下,口感會非常好。菜花蒸著吃,在熱氣中迅速加熱的過程,是營養素損失最少的一種方式。

菜花屬於喜冷涼蔬菜,適宜貯藏溫度為0℃。高溫下菜花花球容易變色、抽苔、失水萎蔫及腐爛,菜花在15℃條件下只能保鮮3天,10℃條件下5天,5℃條件下7~10天,3℃條件下2周,所以買回來的菜花最好放入保鮮袋,再放到冰箱冷藏室儲存。

一日三笑,人生難老。一日三惱,不老也老。 養生是長壽之伴侶,健康是長壽的朋友。 看完之後,大家心裡是不是有些想法呢?歡迎大家把自己的想法留在下分享文章喔!那麼我們下次見!我是Ant小編!請追蹤健康良心事業 - 只分享好文喔!

Reference:健康生活

看更多!請加入我們的粉絲團

轉載請附文章網址

不可錯過的話題