2006年的二月份，南京承恩寺，這是一座始建於明朝的寺廟。那時的承恩寺正在翻新修繕，工人們施工時從地下挖出幾根青石柱子，以及幾個酒壇子。經驗豐富的工人師傅意識到這可能是文物，於是停止施工向上級單位匯報。

文物專家得到消息後，立馬組織專業人員前往承恩寺工地。經過半個多月的發掘，專家們整理出了大量的文物。有古建築的建築構件，青條石、石柱礎和城磚。有明代瓷器碎片，雖然是碎片，但仍能從一隅看出當時所繪製圖案的精美。其中一片瓷器上還繪有螭虎，這在古代是隻有皇室能用的圖案，說明這片遺址的來歷非同一般。

工地上，清理出了兩條十幾米長的“大路”，還掘出幾個深坑。專家說，兩條大路旁是明代的露面或房屋建築面，而從挖掘出的碎瓷片和紋理圖案來看，這裡當年應該是一座輝煌的大都市。

在工地一深坑中，考古人還發掘出10隻酒罐，這些高約40釐米的酒罐呈一個坡面疊積堆放，保存完好。讓專家們意外的是，有的裡面還盛有酒，打開蓋子整個工地上頓時飄著濃鬱的酒香氣味。

甚至工地上的工人都被這股酒香吸引而圍觀了過來，有人還開玩笑的說要喝一口嚐一嘗。不過專家說，這酒如果是明代的，還是不要輕易嘗試。因為雖有酒香，但幾百年下來很可能會滋生一些對人體有害的物質。

當時《南京晨報》對承恩古寺發現的明代文明遺址也做了報導，尤其對這十壇子還有香氣的酒，更是做了很大篇幅的報導。由於考古專家對這些就能保存這麼多年的原因也不甚了解，南京晨報的記者專程採訪了釀酒專家。

釀酒專家表示，我國的釀酒技術發展到明朝已經十分成熟了。那十壇酒可能是用紅曲釀造，由於紅曲在防腐、抗氧化等方面能力出眾，所以經此釀造的酒，隻要保存得當，不要說五百年，就是再來五百年也沒有問題。

專家表示，雖然酒香四溢，紅曲釀酒穩定，但畢竟經過了五百年，這些酒發生了什麼化學反應，有沒有生成對人體有害的東西誰也不知道，還是不要輕易嘗試。

不過小編到覺得，這些酒應該是沒什麼問題。當年相傳當年在湖南長沙馬王堆古墓發掘時，出土了一譚酒，當時誰也不敢喝，恐怕千百年來已經腐朽有菌。新聞傳到郭沫若先生耳裡，郭先生前去查看並直接喝下一口。馬王堆漢墓都沒問題，想必明朝的也不會有什麼問題吧。

酒作為標準飲食，也用於醫療用途、放鬆和產生快感、娛樂、催情等其它的社交用途，早自史前就被世界各地的人們廣泛飲用。東漢許慎在《說文解字》說：「酒、就也。所以就人性之善惡也，從水酉，以酉目為之，酉說聲，一曰造也。」酒精從史前時期就有廣泛紀錄，作為標準飲食和醫療，因為它的弛緩劑和欣快作用也做為消遣目的，比如春藥。酒也有宗教色彩的神秘用途，像是希臘羅馬宗教在欲死欲仙的酒神祭拜儀式（也稱Bacchus或Dionysus）認為喝酒可以和神一起狂歡；在基督徒聖餐和猶太教逾越節中也使用酒。