健康

春節吃藥不吉利?快看廈門專家給出的“春節飲食搭配指南”…

明天就是除夕了

除了一家人團聚在一起

最令人期待的就是

年夜飯

在享受美食的同時

可不要忘記健康哦!

我們請專家告訴大家

春節假期應如何調節自己的飲食情況

以及不同的人群應該如何科學飲食

讓你的胃也過個好年!

本期專家

復旦大學附屬中山醫院廈門醫院

營養科主治醫師 陳紅潔

新春佳節巧飲食

品種葷素零食茶水有講究

逢年過節,雞鴨魚肉等動物性食品成了餐桌上的主角,各式菜餚五彩繽紛、琳琅滿目,卻難覓主食的蹤影,從營養學的角度來說,這種飲食結構是不合理的,應該注意主食的攝入,尤其要做到“三化”,即簡單化、定量化和雜糧化。佳節飲食怎樣才能安排得平衡合理、益於健康呢?

1

品種巧搭配

菜餚品種繁多是春節飲食的特點。在安排節日飲食時,應該在注重色、香、味的前提下,力求葷素搭配,涼熱調理,幹稀中和。

2

肥膩少而精

春節膳食肥而膩是傳統特點,現代飲食方式應力爭改變大魚大肉集中食用的習慣。葷食的選擇應少而精,製作要淡而美。

3

零食要適度

零食豐富是節日生活的另一突出特點。由於正餐飲食多以豐盛油膩為主,所以零食應巧選擇,以開胃、降火、祛燥為主。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品,梨、香蕉等開胃通便的水果可有意選吃,話梅、薄荷等糖果可適時品味。

4

酒少茶可清

喜慶佳節,少不了飲酒助興。但是切不可興奮過度就開懷暢飲,因飲酒過度容易誘發疾病,甚至釀成悲劇。飲茶增味添趣,益於身心,尤其是豐盛的佳餚之後,消茶一杯,促進消化,口爽心暢,其樂無窮。

多補充營養素

避免出現多項營養素缺乏

一般的年菜,都免不了多油、多鹽和多肉,植物性的食物攝取往往相對減少,而且年菜常常會一熱再熱的端上桌,吃好幾餐,所以在大過年期間常會發生以下所列的多項營養素的缺乏。

1

水溶性維生素C與B群的不足

請在年菜中搭配足夠的蔬菜料理以及水果,至於蔬菜的選購,原則是,顏色愈深愈好,每人每天儘量保證一斤深色蔬菜的攝入。

2

補充膳食纖維

因為攝取的新鮮蔬果類不足,再加上過年期間運動量減少,例如通宵打麻將或長時間坐著聊天看電視等,因而會有便祕或排便不順的情況發生,所以在享受美食與團圓氣氛的同時,請記得攝取足夠的纖維素,以利排便,也不要忘記多喝水。

切忌菸酒過量

大量吸菸或致心梗

時逢新春佳節,為了盡興,親朋之間常常推杯換盞開懷暢飲,加上有吸菸習慣的人席間吞雲吐霧,當時可能痛快了,殊不知,菸酒乃健康大敵。

不少人酒席過後,輕則劇烈頭痛、肝區不適、噁心嘔吐;重則酒精中毒,損害肝臟;一些原有潰瘍病的人,還可能發生急性消化道出血、穿孔;高血壓動脈硬化的病人,可能因菸酒過量導致腦溢血或腦血栓形成;個別中青年人,還可能因大量吸菸誘發冠狀動脈痙攣,突發急性心肌梗死或猝死。

新春佳節,小酌怡情,可不要貪杯哦!

當心食物中毒

剩菜剩飯一定要加熱

節日中聚會較多,若生冷食物清洗不乾淨、熟肉製品儲存不當,容易造成細菌汙染繁殖,引起食物中毒。特別是外出旅遊的人們,要選擇飲食衛生好的餐廳就餐,不要貪圖一時便宜,去髒亂差的餐館。

過節期間,難免有剩飯剩菜,請您吃剩飯剩菜時,不要怕麻煩,一定要重新加熱後再吃;發現不新鮮時,要捨得扔掉,千萬別圖省事省錢,釀成疾病,這樣得不償失。

烹調過程要講究科學,四季豆、豆漿等豆類要徹底燒熟煮透,尤其要警惕誤用、誤食亞硝酸鹽,防止化學性食物中毒。

同時,冬春季節也是病毒性腹瀉的高發季節,要注意慎食生水產品。萬一在就餐時發生食品衛生問題,應保護好食物原狀,儲存好消費票據等有關憑證;發生食物中毒或疑似食物中毒,要及時就診,如已造成身體健康損害的,應儲存好就診記錄、檢驗報告等相關證據。

不要停止服藥

別信“過年吃藥不吉利”

高血壓、糖尿病等需要長期服藥治療的慢性病患者和因為過節出院的病人,在過節期間要堅持按醫生的要求服藥,以免病情波動、加重。

有些人覺得,少吃幾天藥沒關係;還有的人認為,過年吃藥不吉利。這些想法是不科學的,對保持慢性病患者病情穩定有百害無一利。正確的做法應該是按照醫囑照常服藥。

慢性病患者或家屬還要注意,節前檢查一下患者服用的藥物是否足夠吃到節後,如果藥物不夠,最好節前到醫院請醫生開一些備用,以免因為一些醫院節日停診取不出藥耽誤治療。

相關提醒

特殊病人群節日飲食的注意事項

陳紅潔醫生針對些病患還做了提示,大家可以根據自己的身體情況合理搭配:

1

肝病患者

肝病患者的飲食要注意飲食結構合理性。飲食要低脂肪、高蛋白,多吃一些蔬菜、水果,以補充足夠的維生素和纖維素。

2

膽囊炎、胰腺炎病人

膽囊炎、胰腺炎病人要低脂飲食。每日要少量多餐,不要吃油炸食物和刺激性食物,多喝水以稀釋膽汁,促進膽汁排出,每日飲水以1500毫升為宜。

3

腎病病人

腎病病人節日飲食要清淡。高脂高蛋白飲食不僅會加重腎病患者已有的腎損害,也會導致健康人的腎臟受損。許多家庭在節日期間一日三餐都是大魚大肉,這對心腦血管和腎臟均有影響。

4

糖尿病病人

糖尿病病人飲食最容易失控。節假日中,生活規律最容易被打破,吃飯的時間和飯量更容易改變,這必然會影響人體"生物鐘"的規律性,導致血糖的改變。

糖尿病病人應選少油少鹽且清淡的食品,控制主食的攝入量,也要意識到肉類雖然是以蛋白質為主,但進入體內也能轉變成糖。還要注意在吃青菜時,炒菜用油也不要多,最好不要吸菸喝酒; 糖尿病人外出時要隨身攜帶一些點心和易於吸收的糖類,特別是用胰島素治療的病人,低血糖時及時服用。

伴有高血壓的病人要避免較大的情緒波動,要定時測量血壓,根據血壓情況調整降壓藥的劑量,伴有心血管疾病的病人要隨身攜帶必備的急救藥物,如速效救心丸,硝酸甘油等以備不測,糖尿病合併腎病的病人要少吃肉蛋類食物。

5

心腦血液疾病患者

心腦血液疾病患者要注意。油膩食物食多了會使血脂升高,血液變得黏稠,又加上飽餐後,體內要集中較多的血液去消化它,使冠心病動脈供血相對減少可導致心肌缺血氧,能誘發心絞痛或心肌梗塞。

在節日期間特別要注意勞逸結合,儘可能遵守原來的生活節奏規律。尤其是節日期間人來人往,又加上電視文娛節目豐富多彩,使之休息、睡眠時間減少或混亂,加重心臟負擔,極易加重病情。

冠心病人在節日期間,要注意保持情緒穩定,避免過度興奮和緊張。對於打牌、下棋等競爭性較強的文娛活動,一定要控制時間不能長,強度不能大,保持良好的心情狀態。

廈門晚報記者 江雨豐

通訊員 江欣穎

責任編輯:

Reference:健康生活

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