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大廚進家 | 桂花排骨 紅酒燜羊排

RECIPE

美食來了吃貨學院必修課

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主料:

排骨

輔料:

桂花醬

調味:

老抽

1、排骨選擇豬肋排,改刀成塊

2、排骨放入水中焯水,外表變白即可撈出

3、鍋中倒入少許底油,加熱後放入排骨

4、加入大量白糖翻炒均勻,大火炒幹水分

5、在排骨中放入蔥姜、醋、老抽

6、加水沒過排骨,加上適量鹽

7、蓋上鍋蓋大火燜燒20分鐘

8、在湯汁濃稠時加入桂花醬

9、挑出蔥姜後,再次大火收汁即可裝盤上桌

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