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獨家菜譜 | 蘿蔔牛腩煲

冬天必吃的牛腩煲,既暖身又下飯配上軟糯的土豆和清甜的紅蘿蔔,營養全面又好吃!

牛腩:250克牛津:100克土豆:1個紅蘿蔔:半個生抽:適量老抽:適量鹽巴:一小匙香葉:3片八角:1個紅辣椒:一小個生薑:3片蒜:1小個黑胡椒:適量糖:適量

1.牛腩洗乾淨切成一寸大小,紅蘿蔔、土豆切成滾刀塊,生薑、蒜切片,準備好所需食材。鍋中放水,放入牛腩,生薑,料酒去腥味。

2.水開後撈出牛腩,過冷水再次沖洗乾淨,備用。鍋中放油,放入生薑、蒜、辣椒、八角炒出香味。

3.倒入牛腩、牛筋翻炒一會。加入生抽、老抽上色炒出香味。

4.注入水沒過牛腩,中火燒至沸騰。(水也可以多放些,以免後續轉煲鍋水不夠)放入香葉,轉小火熬一會。

5.最後放入土豆、紅蘿蔔,翻炒均勻再熬個5分鐘左右。熬成上圖這樣後,把鍋中所有食材倒入煲鍋中熬個一個半小時左右。(家裡有砂鍋也可以放砂鍋裡煲,味道也是槓槓的)

6.熬完後,再倒回鍋中加點鹽加點糖,收汁。

7.收汁差不多後,就可以裝盤了,美味的牛腩煲就做好了,配上一碗

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