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這才是豆腐最正宗的家庭做法,比大魚大肉都好吃,天天吃都不膩!

麻婆豆腐選料到技法都十分的講究的,肉要牛肉,豆腐要嫩豆腐,調料要豆豉,辣椒麵,花椒麵,豆瓣醬 .... 還需要蒜苗,雖說我做的這個不正宗,算是簡化了不是,但是絕對下飯,做法簡單適合家庭自己做來吃。這道菜在我們家特別受歡迎,現在連十歲的小傢伙都愛上了,有了麻婆豆腐,他能吃兩碗飯

這道菜前不久看過美食介紹視訊,連老外都喜歡的不得了。相信有非常多的人喜歡!那麼要怎麼做了?怎麼做出飯店般的味道了?要注意哪些細節了?小小豆腐味道大大不同,讓我們馬上進入烹飪階段

原料:

嫩豆腐適量、水澱粉適量、花椒適量、豆瓣醬、辣椒麵適量

將豆腐切成小塊

加入水中

豆腐加鹽焯水,煮開後過一分鐘關火

熱鍋涼油炒香花椒後,倒出花椒不要

加入蒜末和辣椒麵炒香

加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油

加入適量生抽

倒入開水

燒開後倒入嫩豆腐

加入豆腐中火燉燒5-8分鐘入味

玉米澱粉加入溫開水調合

湯汁差不多了勾芡,分次勾芡到合適濃稠度

趁熱撒上花椒麵和蒜末即可。

雖然沒有牛肉,沒那麼正宗,但是做法還是比較講究的,出來之後麻辣鮮香,非常下飯

花椒麵和蒜末最後一定要放,這才夠味

小貼士:

再來這個步驟要注意!很多人做了麻婆豆腐總是湯湯水水,說我勾芡了但是就是這樣沒辦法。

今天告訴你錯在哪 勾芡要分三次勾芡,你勾芡好後小煮豆腐還是吐水來。

分三次勾芡保證你麻婆豆腐完美掛汁。

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Reference:微旅行

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