美食

從礁石到舌尖上 揭祕石花“凍之美”

原標題:從礁石到舌尖上 揭祕石花“凍之美”

★★★★★

小圓食記

Menu

石花凍是福建一帶的傳統名小吃,屬於閩菜系。

★★★★★

創意指數

石花凍

石花凍

·視訊音樂·

JLS - Love You More

·食材·

石花菜 200g、芒果 4/1、食用花 1朵

白醋 10g、糖 30g

1.食用花用清水浸泡至變軟

2.芒果切半,切網格

3.再將果肉切入碗中

4.將石花菜放入沙包中

5.清水沒過沙包,再倒入10g白醋

6.大火煮沸後,倒入30g糖,拌勻

7.轉小火慢慢煮至粘稠,關火去除沙包

8.用濾網過濾,倒入花碗中

9.再倒入芒果碗中

10.放置2-5小時凝固後,倒出擺盤即可

小貼士

1.做石花凍關鍵是煮出石花草的膠質,挑選石化草尤為關鍵,劣質的石花草是凝固不了的

2.石花草本身沒有味道,可以加入不同的食材做出不同風味

責任編輯:

Reference:微旅行

看更多!請加入我們的粉絲團

轉載請附文章網址

不可錯過的話題