美食

2018溫州人置辦年貨攻略,尋味你最想念的味道!!

童年印象中,年關總因外婆在院子里拉起杆子繩子而蒙上了一層光輝,晒,就成了整個冬天最動人的動作。醬油肉雞鴨魚鰻,一溜兒的掛在竹竿子上,與慵懶的家貓對峙,風起,便帶來年味。

如今,這種陣仗已經不常見,和時代的變遷有關。

但,慶幸的是,年貨仍是每代人都會關注的“熱點”。

倘若,你還在猶豫年貨的選擇,不妨來看看這份年貨攻略。

你最想念的年味

- 尋尋覓覓年宴味 -

醬油肉

- 藏在“晒”裡 -

廣汕臘腸,雲南火腿,溫州的醬油肉是在每年立冬後,冬至前便開始籌備的。主婦們總是買上幾十斤的五花肉,先洗淨,再切片裝桶,最後倒入醬油、白糖、黃酒,而醃製時間看肉切的薄厚度而定。完成醃製後,便用繩線將肉穿起來,置於屋頂、院落等通風處晾晒。

晒好的醬油肉,香醇可口,無論炒食或蒸煮,整個年味的都彷彿在這道食物的溫暖裡了。(啊,突然好想去蒸一鍋米飯...)

鴨 舌

- 嚼舌之妙 -

據說慈禧太后坐火車出遊奉天時,吃的火餐車裡有燉鴨舌。鴨舌緊實有一點點咬勁兒,口感卻又是柔軟的。

這種精妙之感,自東甌民間滷製工藝開始,伴隨很多溫州人走過童年。又因鴨舌的舌字發音和本地話的虧錢相近,因此又把它改成“鴨賺”,圖個吉利。

魚餅

- 山海味是年味 -

溫州靠海,海鮮是上天賜予溫州的一份禮物。在不斷創造各種味道的同時,並演化出以海鮮作原材料的美食。

而溫州魚餅就是一個代表,以東海的鮸魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料,配以獨特的調味品,採用傳統配方及先進工藝精製而成。口感上,肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪,營養豐富,又因為省去剔骨的麻煩,男女老少都適合吃。

回家的行李帶著這些小零食

- 鄉愁必備!年要在一起!-

香 海 烤 蝦

-每一口下去都是脆鮮 -

在年貨和經典中,烤蝦的排名非常靠前,也是溫州特產之一。主料是以南美白對蝦為原料經低溫柔性烘烤加工,有著海洋般鮮度的口感,但又很乾爽,吃起來帶著一點點的嚼勁。

別看它小小的不起眼,實際上的範圍很廣,當做觀看春晚時的小零食或年宴上的盤頭,還是給大人們做下酒小料,都是相當適合。

乾貨齊全才能過好年

- 紅棗、桂圓..囤沒囤 -

堅 果

- 超 級 食 物 很 健 康-

深受全球super food的影響,堅果類也成為其中一員。

核桃、夏威夷果、碧根果、杏仁,聞起來都有明顯的堅果香氣,油潤氣息和咔擦的咬碎的快感,都成了最具過年的氛圍。啊,所以你囤沒囤!

真正的乾貨們

- 管你愛吃不吃 -

它們的特色就是浸泡就能成為年宴裡的配角們。竹蓀成為一道柔脆帶仙的湯,黑木耳變為炒時蔬裡的養身佼佼者,紅棗落為雞湯裡的天然甜味劑... 小朋友雖然不愛吃這些,但是當它們作為這樣的身份進入年宴裡,沒有人不喜歡。

如果,覺得上個市場挑選這些很麻煩,不如,網上訂購。

而且,重點是,這些統統都不用錢。

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圖片來自網路

責任編輯:

Reference:微旅行

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