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廚房故事 | 第一次和婆婆學做菜---燜藕

傳統觀念都會認為婆媳關係很難相處,是非常敏感的話題,我個人認為“婆媳關係”只是一種兩代人的親情關係,完全可以憑藉人為的努力改善。年輕人有自己的溝通和生活方式, 但是老人畢竟是老人,他們的思想比較傳統。有時候我們做晚輩的要尊重他們的想法。在家裡無論發生什麼事,都無需追究對錯。

對了又怎樣,錯了又怎樣。婆媳相處有時候也一定要有智慧。我婆婆是知識分子,因此溝通起來我認為還是很容易的。記得我剛嫁過來時,因為孃家不在北京, 常常是一點兒小事就委屈的不行,而且特別敏感,婆婆說點兒什麼我就會覺得是針對我的。常常在我家胖子面前抱怨。感覺 日子沒辦法過了。還好胖子總是寬慰我。總在婆婆面前替我說話。隨著時間的流逝,我也能理解婆婆了,雖然還是很嘮叨,但我也已經習慣了。

這道據說是婆婆娘家的私房菜燜藕,是婆婆交給我的第一道菜。我剛結婚時什麼菜也不會做,因為兄弟姐妹我排行老小,結婚前在孃家也不怎麼做飯。婆婆從怎樣切藕教起,一步一步耐心教受。通過學做菜也和婆婆加深了了解,增進了彼此的感情。

我們也有了共同的話題。也建立了一致的興趣,相互溝通和理解起來更直接了。也會經常討論討論菜譜,說說家長裡短。通過學習做菜我明白了很多。明白了要學會去適應和換位思考。很多時候對於一件事情的看法沒有對錯之分。只是認識不同而已。這時候不妨站在婆婆的角度來思考她看問題的角度,這樣有利於問題的解決。其實生活中,適應是最大的智慧和能力。 通過學習做菜我還懂得了即使和婆婆發生矛盾,也要學會了儘量剋制,不能急著發火,大聲嚷嚷。

等到心平氣和了再和婆婆討論問題所在,任何情況下始終保持對她的尊敬。無論這樣她都是胖子的母親。 胖子看著我們一天天相處融洽也非常高興。畢竟家庭和睦是幸福家庭的第一要素。

這道菜和我們以前做的熗蓮藕在做法上還不太一樣,我記得以前在西安家裡做的熗蓮藕是焯水以後還要過涼水,撈出來瀝乾水分然後在拌的,放醋放一點鹽。一點糖。醋比較多比較酸的那種。吃起來也脆脆的就是太酸。婆婆教的這道燜藕是調料中的糖比醋多。酸甜口的,還要加花椒油豐富了口感。

焯好的蓮藕不用過涼水哦,直接加蓋兒要燜,中間還要攪拌幾次讓蓮藕入味。這道菜要突出甜味酸味次之。學會這道菜之後我經常做,開始糖和醋的比例掌握不好,婆婆是憑經驗放的,後來我逐步將它們量化,這樣操作起來也會更準確一些。味道也更接近婆婆的味道。胖子最有發言權了,這幾次做的每次都得到了好評。我心理也很高興。我的菜譜中有詳細做法,想學的朋友可以去看看。

責任編輯:

Reference:微旅行

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