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廚房不可或缺的好東西,讓你的平底鍋不再只能煎蛋!

家裡買了平底鍋,可你只會用它來煎雞蛋——這根本就是浪費嘛!即使是廚房菜鳥,這幾個用平底鍋做的菜你也得知道!一起來看看吧~~

雙椒煎排骨

  

原料:排骨、青椒、乾紅辣椒、蔥、鹽、白糖、料酒、醬油、澱粉

做法:

1. 青椒洗淨,對半切開,去籽。乾紅辣椒稍微過水瀝乾(煎的時候不容易黑)。排骨洗淨切好,焯水10分鍾撈出,加入白糖、料酒、醬油和澱粉,讓排骨充分裹上;

2. 鍋中倒上薄薄一層油,不要太多,排骨自己有油。油熱後,小火煎至兩面金黃;

3. 將排骨移出,用剩餘的油煎青紅椒,直到青椒出現花紋,將排骨放回,加入鹽和蔥段,略炒兩分鍾即可。

香煎馬鮫魚

  

原料:馬鮫魚(土魠魚)、小蔥、蒜、薑、薑片、醬油、蠔油膏、白酒、醋、白糖、辣椒粉、孜然粉、歐芹碎

做法:

1. 蔥薑蒜拍鬆備用,另備一部分薑片,魚去頭尾內臟,切約一公分厚塊,蒜薑蔥拍散放入,加入兩匙醬油,一匙蠔油,半匙米醋,1/3匙白糖,一匙白酒,用手給魚塊抹勻,醃製一小時,期間翻面;

2. 平底不粘鍋少油,熱鍋涼油放入薑片略煸,放入魚塊,小火慢煎,一面成型煎黃再翻面;

3. 可根據喜好撒點孜然和辣椒粉。

紫蘇煎黃瓜

  

原料:黃瓜、紫蘇、蒜瓣、乾辣椒、醬油、蠔油、砂糖、油

做法:

1. 黃瓜切薄皮,平底鍋燒熱放點油,將黃瓜一片片地貼在上面小火慢煎。一面煎得略略焦黃,翻另外一面煎。全部煎好後盛起;

2. 乾辣椒和蒜蓉分別切碎,紫蘇葉也切碎,用一個碗倒入醬油、蠔油、砂糖以及少許清水,調成醬汁;

3. 鍋裡放油,入辣椒和蒜蓉爆香。然後倒入黃瓜,翻炒幾下,加紫蘇和以上醬汁,用中小火翻炒均勻,醬汁與黃瓜充分混合即可。

芝麻煎雞胸

  

原料:雞胸肉、鹽、黑胡椒粉、麵粉、雞蛋、熟白芝麻

做法:

1. 將片好的雞胸肉兩面均勻撒鹽和黑胡椒粉,揉一揉,蓋上保鮮膜先放冰箱冷藏著醃15分鍾,醃雞胸肉時來準備其他材料:雞蛋攪打均勻、麵粉準備好、切幾塊檸檬、圓白菜切細絲作為配菜;

2. 雞胸肉兩面都均勻撒上一層麵粉,薄薄的,多餘的粉抖一抖都抖掉,用刷子刷一層蛋液,兩面都要刷,用刷子能保證既均勻又薄;

3. 平底鍋內抹一層油,中火,將雞胸肉放入,煎4-5分鍾,翻面再煎4-5分鍾,芝麻表面金黃色了即可。

香煎馬鈴薯球

  

原料:馬鈴薯球、食用油、鹽、糖、孜然粉、椒鹽、花椒粉、辣椒面、蔥花

做法:

1. 馬鈴薯球不用去皮,刷洗乾淨。放入鍋中加水再放入適量鹽,煮15分鍾左右,用筷子能從馬鈴薯中間輕易穿過即可,撈出瀝乾水分,用刀把馬鈴薯一個個拍扁;

2. 平底鍋中倒油,放入拍扁的馬鈴薯球小火煎至兩面金黃色;

3. 撒入所有調味料,晃動鍋子使之分布均勻,最後撒上蔥花兜勻即可。

香煎嫩豆腐

  

原料:豆腐、豬肉、雞蛋、麵粉、蔥、醬油、鹽、糖、太白粉、油

做法:

1. 豆腐切塊,把豆腐放進打散的雞蛋裡裹上層雞蛋液,再往麵粉上裹一層;

2. 鍋裡熱油調中小火,把豆腐放進鍋中煎成金黃色翻面再煎,直至所有的豆腐都煎成金黃色,盛出待用;

3. 事先剁碎肉,放點醬油、鹽調味,鍋裡熱油,放醃好的碎肉末炒熟盛出,鋪在豆腐上,,撒上蔥花,碗裡放點鹽、糖、太白粉、醬油、水調成醬汁倒入鍋裡煮稍稠出鍋,最後煮醬汁淋上即可。

 

想學或者不會做的菜,決定要試試這些食譜!

 

Reference:微旅行

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