美食

這些竟是瞬間讓人食慾大開的10道菜!

素炒菠蘿蜜

主料:菠蘿蜜300g青椒半個辣椒半個西紅柿1個輔料:鹽適量生抽適量澱粉適量油適量

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步驟:1.菠蘿蜜肉用淡鹽水浸泡一會兒。2.青椒辣椒西紅柿切塊3.熱鍋熱油,放入青椒辣椒翻炒至表面起泡盛出。4.餘油里放入西紅柿炒一下5.放入青椒辣椒菠蘿蜜,加入鹽和生抽翻炒均勻6.水澱粉勾薄芡翻炒均勻即可出鍋。7.菠蘿蜜加入油,鹽,生抽,味道不再那麼甜膩,而其它食材融合了菠蘿蜜的香味,味道出奇的好呢。

竹筍欖菜燜籽烏

主料:魷魚仔200g竹筍250g輔料:肉末100g橄欖菜15g薑米適量油適量蠔油適量老抽適量生抽適量白糖適量雞粉適量

步驟:1.竹筍去殼切滾刀塊,放入開水里煮十分鍾。2.準備好肉末、魷魚仔、橄欖菜和煮好竹筍。3.鍋里熱油,下入薑米、肉末、橄欖菜煸炒出香味。4.調入適量蠔油、生抽、老抽和白糖。5.加入1小碗清水,煮開。6.再下入竹筍和魷魚仔7.加蓋燜至入味8.燜至收汁即可9.出鍋

肉末彩椒圈

主料:肉末100g彩椒1個輔料:生抽半匙蠔油適量糖少許鹽少許澱粉適量雞蛋1個香菇1隻蔥花適量薑末適量胡椒粉適量

步驟:1.彩椒、香菇,洗淨備用。2.剁好的肉末用大一點的盤子方便攪拌。打上一個雞蛋,加生抽、蠔油、澱粉、胡椒粉、糖、鹽、料酒、蔥花、薑末。鹽盡量少加或不加,生抽和蠔油含鹽分。3.再將香菇剁碎加入4.用筷子攪拌均勻,如果感覺肉末的水分較大,可以適量多加點澱粉。5.用刀將彩椒切成圈,厚度1公分為宜。6.鍋里倒入少許食用油,講彩椒圈擺在鍋里,用匙子將肉末盛入彩椒圈內,再用匙底壓實以防煎時椒肉脫離。7.翻個面,再煎至金黃色。8.兩面煎成金黃色,出鍋裝盤。9.咬上一口,絕對充實過癮。10.成品

柚子皮嵌肉

主料:柚子皮1個肉糜200g輔料油適量鹽適量紅醬油適量鮮醬油適量蔬菜精適量料酒適量白砂糖適量西蘭花適量胡蘿卜適量

步驟:1.柚子皮2.削去外層硬皮;3.切開4.用開水汆一下,5.涼水衝洗,6.浸泡一回;7.擠干8.切成三角形,中間剖一刀,9.肉糜10.用鹽、蔬菜精、料酒醃製;11.將醃製好的肉糜嵌入;12.將開口處入油鍋,煎一下封口;13.盛出備用14.倒出多餘的油,下鍋,倒入紅醬油、鮮醬油、料酒、紅燒;15.下白砂糖,翻動一下,勾芡收汁;16.出鍋裝盤,用汆熟的西蘭花點綴,17.胡蘿卜片點綴,即可上桌。

二龍戲珠

主料:冬瓜500g火腿腸1根香蔥3根 輔料:食用油適量鹽適量味精少許香油少許薑少許白糖少許小紅辣椒4個黃瓜半個

步驟:1.冬瓜2.冬瓜去皮洗干淨,用挖球工具挖出冬瓜球3.挖好的冬瓜球,香蔥切碎,火腿腸切碎4.鍋底油,蔥薑煸香,放入火腿腸5.放入冬瓜球(冬瓜球先焯水了下),鹽,味精,白糖少許,加點清水燒熟6.要熟時加入香蔥翻炒7.加入小紅辣椒,勾芡,淋點香油8.用冬瓜皮做個龍,(龍是用模具刻的)9.擺放在盤上,中間的是胡蘿卜球10.用黃瓜墊底,是怕湯汁流外面11.裝盤

西瓜皮炒海貝

主料:海貝肉200g西瓜皮大西瓜一半的皮輔料:油適量鹽適量蔥2棵香菜1棵柱侯醬2大勺水適量

步驟:1.【西瓜皮處理】西瓜皮把紅的那邊切平整,深綠色的外皮削干淨,隻留下嫩青色和一點淺紅色,然後用鹽抹搓,放入冰箱冷凍一晚。次日拿出,洗干淨,解凍後切成小片,瀝干水備用2.接下來處理海貝(白貝,聖子,花蛤,沙蛤,淡菜等都可以),喜歡香口的用油爆一下,喜歡清淡的開水焯一下,此步驟不需要煮熟,大約8成熟即可。3.把海貝瀝干油,放一旁備用4.用爆香海貝的油炒西瓜皮,如果第2步水焯的話,那就另外熱油炒,把西瓜皮翻炒均勻5.然後倒入一到兩杯水。蓋上鍋蓋進行燜煮至汁收了6.香菜和蔥洗好切碎7.倒入第3步做好的海貝,加入香菜和蔥,倒入柱候醬等調味醬料,撒上鹽,翻炒至顏色均勻即可8.香噴噴的西瓜皮炒海貝就出爐了

金絲繡球

主料:饅頭1個土豆1個輔料:雞蛋2個白糖20g沙拉醬適量油500g澱粉5g

步驟:1.饅頭剝掉表面的皮,切成塊2.土豆切成極薄的片3.再切成細絲,用清水浸泡一下,撈出瀝干水份4.雞蛋打散,加入白糖攪拌5.澱粉泡濕6.把澱粉加入雞蛋里面攪拌均勻7.鍋里燒油8.把饅頭塊裹滿蛋液9.放進油鍋里面炸成金黃色撈出10.用炸過饅頭的油炸土豆絲11.炸成金黃色撈出瀝油12.碗里倒入沙拉醬,攪拌一下13.把炸好的饅頭裹滿沙拉醬14.再放入土豆絲里面,裹滿土豆絲就可以裝盤了。15.成品!

爽口黃花

主料:新鮮黃花菜250g 輔料:色拉油適量鹽適量蠔油適量米醋適量辣椒油適量

步驟:1.剛剛采摘下來的黃花菜花蕾,用清水洗淨。2.水中加鹽、色拉油,水開後放入黃花菜燙1分鍾。黃花菜鮮花中含有對身體有害秋水仙堿,高溫可以去掉。3.焯水後的黃花菜放入提前準備的冰水中過涼4.蠔油、米醋、鹽、辣椒油,調成料汁。盡量保持鮮花的原汁原味,不要過多的調料。5.放入黃花菜調勻即可6.爽嫩漂亮的涼拌黃花菜裝盤

鳳梨鴨肉

主料:鳳梨200g鴨胸肉300g輔料:薑適量鹽適量料酒適量澱粉適量雞精適量生抽適量蒜適量

步驟:1.鴨胸肉切丁2.加入澱粉,料酒,鹽,雞粉拌勻醃30分鍾左右3.醃肉的時候,鳳梨取出果肉,殼備用4.果肉切丁5.薑蒜切末6.熱鍋下油,炒香薑蒜7.然後下醃好的鴨肉快速翻炒8.變色斷生後加入適量的生抽上色提味9.翻拌均勻後,加入鳳梨丁10.翻炒1分鍾左右即可出鍋,可以根據口味再出鍋前適量調下鹹淡。

虎皮腐乳鵪鶉蛋

主料:鵪鶉蛋500g腐乳1.5塊黃瓜1根胡蘿卜5g輔料:糖0.5匙蠔油0.5匙水澱粉2勺玉米油適量

步驟:1.鵪鶉蛋煮好用冷水拔一下這樣好去皮2.黃瓜切成月牙片狀,胡蘿卜修剪成蝴蝶結形狀備用3.月牙黃瓜片交叉擺在盤上再用胡蘿卜做滴蝴蝶結做裝飾4.不粘鍋放入玉米油加熱放入鵪鶉蛋開始煎製一定不要大火要中小火5.鵪鶉蛋煎製金黃色有褶皺即可關火6.準備好一塊多一些的豆腐乳備用7.將腐乳碾成泥狀8.鍋里放入少許底油加熱加入糖和蠔油再倒入腐乳泥添加適量水燒開9.煎好的虎皮鵪鶉蛋倒入腐乳湯汁中使其每個鵪鶉蛋均勻的裹上湯汁10.準備好水澱粉11.水澱粉淋在湯汁中勾芡將湯汁收至濃稠即可12.做好的虎皮腐乳鵪鶉蛋盛入盤中13.鵪鶉蛋這樣吃特別有特色非常適合老人和小孩吃噢14.絕對是好吃到爆款哦15.作為宴客的拿手菜是非常必要的

 

Reference:微旅行

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