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德國啤酒消費越來越少,竟是因為這個原因,令人惋惜!

啤酒是全世界最受人們歡迎的酒精飲料,而說到啤酒之國,就不得不提德國。似乎全世界人都知道,德國人像熱愛足球般地愛著他們的啤酒。據統計數據,捷克、奧地利和德國這三個地緣相近、文化相似的國家長期霸占人均啤酒消費量的世界前三位。但凡到過德國的人一定會有這樣兩個深刻的印象:一個是超市貨架上琳琅滿目、品種繁多的啤酒,另外一個就是無時無刻不在喝啤酒的德國人——如果說在消夏活動上每人手捧一瓶啤酒還能理解,那麼在-5℃的戶外聖誕市場上,德國人依然我行我素地喝著啤酒,就有點讓我們咋舌了。

然而就是這樣一個熱愛啤酒的國度,近年來啤酒消費量卻不斷減少。據德國啤酒協會的統計數字,德國人在2016年一共喝掉了79億升啤酒,這個數字創了兩德統一以來的新低,而在三年前,德國人還在一年中喝掉了86.3億升的啤酒。是什麼原因導致德國啤酒消費量逐年下跌呢?早些時候,德國啤酒協會會長彼得·哈恩從社會學角度給出原因——德國已經步入老齡化社會,老年人在整體人口中的比例不斷增加,而老年人的啤酒消費量要比年輕人低得多,從而導致了總體啤酒消費量的下降。

當然,除了老人越來越多、年輕人越來越少這一原因,還有許多其他因素導致德國啤酒消費量減少。比如,近年來德國開始執行愈發嚴格的禁煙令,很多餐館都禁止吸煙,從而減少了很多德國人來到啤酒花園大口吃肉、喝酒、抽煙的興趣。另外,正如德國啤酒協會發言人所言,啤酒是一個非常依賴天氣的產品,2016年德國全境內的陰雨天氣相對較多,從而阻止了一些人來到戶外暢飲啤酒,也對銷量產生了影響。還有一個有意思的數據是,曾經在德國流行的混合啤酒的銷量也不斷下降,過去德國人熱衷於將啤酒和果汁、可樂等各種軟飲料混合起來,創造出口味豐富的混合啤酒,不過隨著這股風潮的褪去,在一定程度上影響了啤酒的總體銷量。德國人過去“大口吃香腸,大口喝啤酒”的飲食習慣,也被認為非常不健康。現在,越來越多的德國人開始追求更健康的生活方式,特別是年輕人,不僅希望擁有一個充滿活力的健康軀體,還希望能看上去纖細苗條。因此在日常餐飲中,蔬菜穀物的比例不斷上升,肉類和啤酒只能靠邊站了。

不過,有意思的是,德國人喝的啤酒越來越少了,但是德國的啤酒廠卻越蓋越多。根據統計,2016年德國又新增了16家啤酒廠,總數達到了1408家,同樣創下了兩德合並後的最新紀錄。

  

啤酒銷量走低,生產廠家卻更多,這是不是有些違背邏輯呢?原來,如今的德國人越來越注重啤酒的品質,過去那種大規模生產的標準化啤酒已經不能滿足民眾的需求,大家開始追求小規模生產但極具特色的精釀啤酒,因此一大批規模較小的精釀啤酒廠應運而生。記者曾受邀參觀一家柏林的精釀啤酒屋,這家啤酒屋由幾位德國的新聞同行下海創立。他們在柏林市郊找了一家小型的啤酒廠,推出了屬於自己的精釀啤酒品牌。在用集裝箱改造的極具包豪斯風格的啤酒屋內,手握外包裝設計前衛的啤酒瓶,聞著與眾不同的麥香,確實讓記者感到了與眾不同的享受。啤酒屋創始人告訴記者,正是因為對於啤酒的熱愛才使他們放棄了同樣熱愛的新聞事業,創辦了這家啤酒屋,希望將自己對於啤酒的熱愛與理解同更多人分享。

一百多年前,遠離故土生活在中國青島的德國人苦於沒有啤酒喝,德皇威廉二世派人運來了啤酒釀造設備,創立青島啤酒的前身——日耳曼青島啤酒股份公司。如今,盡管德國人不再喝那麼多啤酒,但是他們對啤酒的情懷卻沒有改變。

Reference:微旅行

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