編輯|楊曉、崔健

 

丹麥駐華大使館28號通過官方微博又發布了一份《丹麥生蠔捕捉指南》，再次點燃了眾多網友“進口丹麥生蠔、幫助丹麥人民”的熱情。

話說幾天前，丹麥駐華大使館官方微博一篇《生蠔長滿海岸，丹麥人卻一點也高興不起來》的文章，刷遍了各大社交媒體和新聞網站。文章說，丹麥海灘生蠔瘋長，已經到了“蠔滿為患”的地步，嚴重影響了當地生態平衡。這讓眾多網友如同聽到了“生蠔召集令”，紛紛挺身而出：“派我們中國人去吃就好了。”

“丹麥生蠔”在我國很常見

山東省乳山市牡蠣協會的工作人員李女士說，這次入侵丹麥的生蠔品種叫做太平洋生蠔，我國常見的生蠔也是這個品種。

實際上它就是太平洋牡蠣，我國共分布大概20多種牡蠣，如山東乳山最常見的就是這種牡蠣。

說到這兒您可能會奇怪，這位業內人士怎麼一會兒說“生蠔”，一會兒說“牡蠣”，這兩者有什麼區別？李女士說，這只是南北方叫法的差異。

生蠔和牡蠣是一種東西，隻不過在稱呼上有區別。牡蠣還有別的名字，比如蠣黃、海蠣子。南方的消費者比較喜歡叫生蠔，北方的消費者喜歡叫牡蠣。

　　

我國才是生蠔養殖大國

中國人愛吃生蠔，國內的生蠔市場規模已經高達167億元人民幣。而且我國也是生蠔養殖大國，年產量長期保持世界第一的位置。對於廣大網友“進口丹麥生蠔”的建議，乳山市牡蠣協會工作人員李女士表示，從產能上看，進口的需求並不大。

從各方面彙集的資料來看，我國每年進口的牡蠣大概在一萬噸左右。國產牡蠣2015年的產值是457萬噸，占到全球的80%。我國實際上才是出產牡蠣的大國！

中國的海水養殖中，貝類投入成本低、單產高，已成為沿海養殖漁民的主要經濟來源，貝類養殖占海水養殖的比重高達80%；而貝類養殖中又以生蠔養殖為主，生蠔是我國傳統的貝類養殖品種之一。據統計，2015年我國生蠔行業產量約457萬噸，養殖面積達到14萬多公頃。由於產量巨大，國產生蠔的價格並不太貴。在電商平台上可以看到，國產生蠔價格普遍在每隻5元到10元左右。但是進口生蠔價格就很貴了，例如一種法國生蠔，每隻30到40元左右。

　　

吃生蠔也是有風險滴！

昨天下午，有電商平台發布消息，已經發函跟丹麥政府溝通生蠔的進口事宜；但業內人士表示，進口生蠔涉及到監管部門的檢驗檢疫、企業對於進口生蠔的收益評估、為了保證生蠔品質設計專門的冷鏈運輸等諸多環節，短時間內並不容易做到。

短期內進口的可行性不大，那去丹麥一邊旅遊一邊吃生蠔總可以吧？中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅表示，從營養學角度講，這樣做也有很大風險。

直接吃的話風險是比較大的，因為在海灘上的東西不能保證它沒有受到任何的汙染，至於炒熟了吃，也是起到一個殺菌的作用。這些貝類的東西第一是容易附集環境汙染物。生蠔這樣的食品含鉛、鉻等重金屬的含量比蔬菜水果高很多倍。吃的太多對身體好不好，這個事就比較難說了。