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深夜食堂經典菜復刻教程,家庭聚會賢妻良母必備!

原標題:深夜食堂經典菜復刻教程,家庭聚會賢妻良母必備!

深夜食堂

圖片丨《深夜食堂》

在遙遠的霓虹國,城市一隅,午夜的鐘聲在漆黑的夜空中迴盪不止,一家四方食堂依然燈火闌珊。勞累了一天的人們,卸下了疲憊走進了這家食堂。

在這裡只提供一種套餐,但老闆可以根據客人的任何要求,做出他們最想吃到的料理。來食堂吃飯的客人形形色色,有黑幫人員,有沒有名氣的演員,還有上班族,他們一邊喝著小酒吃著簡單卻又美味的食物,一邊將他們的喜悅或悲傷娓娓道來。

一間小店,一份食物,便可嚐出世間冷暖,人生百味。

“一天結束了,在人們都趕著回家的時候,我的一天才剛剛開始。菜譜只有這些,只要是我會做的,我會盡量做,這是我的經營方針。

營業時間是深夜12點到第二天早上7點,被大家稱為深夜食堂。你問有沒有客人來?客人還挺多呢。”

伴著這首《深夜食堂》主題曲伴奏

開始今天的美食之旅

特殊的風格和懷念的味道

招來了不少的客人,大家喝著小酒

吃著自己鍾情的食物

卸下一天的疲憊

談論著遇到的趣事,或是獨自品味憂愁。

這就是安倍夜郎《深夜食堂》

有人說喜歡漫畫

簡單獨特的畫風配上二次元的美食

注入暖暖的人情讓人過目難忘

有人說喜歡電視劇

聽見烹飪時噼噼啪啪的聲響

看見食材顏色從暗淡到絢爛

這才是真正的生活

故事情節其實很簡單,影評裡說每一個故事都像是淡淡的散文,我倒是覺得像跟一個老朋友敘舊,將驚天動地和纏綿悱惻的情感,悲愴的離別與死亡,就著一口啤酒和鈴木常吉被歲月磨出繭的歌聲,化作冬日裡一團白色哈氣。

味蕾的盛宴

吃的是溫情,飽嘗的是人生百態

這些暖心食物,你也可以做到,

親手烹飪一桌好飯,去傾聽美麗的故事

深夜食堂,從這裡開始

今天,就為大家介紹在《深夜食堂》中出現過的幾道素食,雖說做法簡單,但是,簡單的料理,只要用心去做,就可能成為世間最美味的佳餚。在即將到來的聖誕、元旦和春節家庭聚會時,如何能夠做出幾道大菜,成為大家都誇讚的小廚娘,今天的食譜要好好學習啦。

紅香腸和雞蛋燒

紅色香腸和雞蛋燒,是黑道大哥和同性戀酒吧老闆的最愛,脫衣舞娘瑪麗琳習慣點一份煎魚卵,黑社會小龍固定是煎紅香腸,娘娘腔子凌總點一份雞蛋燒。子凌自從吃了小龍的煎香腸便喜歡上小龍,小龍受傷住院,子凌帶著煎香腸與雞蛋燒去看他。瑪麗琳分手後不再吃煎魚卵,一個漂亮的女人初次來到這間店。

紅香腸

原料:

臺灣香腸

耗時:

20min

難易程度:★

推薦指數:★★

做法:

1.脆皮紅香腸用小刀切三刀,注意,頭部的一端要相連不要切斷。

2.西蘭花洗淨入開水鍋焯水至斷生。

3.包生菜切細絲,和焯好的西蘭花一起擺盤。

4.鍋中放少許底油,放入切好的紅香腸。

5.煎至呈章魚狀,撒上現磨黑胡椒。

6.起鍋,裝盤即可。

吃起來就是火鍋脆皮腸的感覺,作為漫畫裡黑社會老大的最愛,吃的不是味道是一種對年少的回憶。

雞蛋燒

原料:

雞蛋3個,糖,鹽,牛奶,黃油,酒一匙

耗時:

30min

難易程度:★★★

推薦指數:★★★★★

做法:

1.將調味料加入蛋液混合好後,在加了少許黃油的平底鍋裡倒入一半雞蛋液攤平。

2.膨脹後往自己的方向均勻捲起,再往裡推到一邊。

3.把剩餘的蛋液繼續加到鍋裡,起泡的地方就把它弄破。重複捲起,直到用完蛋液。

4.做好的蛋卷可以稍微整形,切成容易吃的大小即可。

這個實在太好吃了,真的太好吃了!!!有專用雞蛋燒的長方形小平底鍋,超市價格15元。

貓飯

無名歌手美幸常清晨來店裡點一份貓飯,老闆在店裡掛海報為她宣傳。美幸來店裡唱歌,一位作曲家聽眾為她寫了一首《迷路的貓》,她憑藉這首歌登上音樂巔峰。頻繁演出導致美幸吐血倒地,在去世的前一個月,她回到店裡點了一份貓飯。美幸死後,店裡的客人紛紛悼念她。

原料:

日本珍珠米,木魚花適量,壽司醬油,1~2小匙

耗時:

20min

難易程度:★

推薦指數:★★

做法:

1.用木勺把熟米飯弄鬆散,盛起放進碗裡。

2.木魚花放在熱米飯上,澆上一些醬油,就可以享用了。

鰹魚節現在比較少見,本身的口感也是不錯的。大家平常很少吃的,可以嘗試。如果有條件可以用削箱(一種削片兒的木箱)現磨一些鰹魚節。吃的時候可以撒上芝麻、辣椒粉、芝麻油等。

茶泡飯

一對喜歡吃納豆的情侶,女方卻是個變性人。留美、美紀、加奈總是相約來吃固定口味的茶泡飯,她們談論的話題也總是男人。她們的關係在姐妹相繼去相親時瓦解,老闆建議美紀和加奈嘗試對方口味的茶泡飯,相親失敗的留美迴歸,她們在茶泡飯的促使下重歸於好。

原料:

米飯1碗,醬油2大匙,酒1/4大匙,梅子1個,烤海苔絲適量,煎茶

耗時:

20min

難易程度:★★

推薦指數:★★★★

做法:

1.盛適量的飯,把海苔絲鋪在飯上,最上面放上梅乾 ;

2.把泡好的茶水沿著碗邊慢慢的澆進去.茶水要漫過飯的三分之二。

3.根據自己口味加上少許鹽、芝麻、日式醬油、芥末。

簡單創新、味道清香,非常獨特的吃法,推薦嘗試!

土豆沙拉

知名男優大木總來小店吃土豆沙拉,客人田中雄一認出大木並拜他為師。田中出道前收到媽媽病倒的訊息,大木讓徒弟回家看望母親。田中回來後如願的拍了自己的出道處女作,但他卻聯絡不到師傅。原來大木回家探望得了老年痴呆的母親,母親認不出他,卻給他做了土豆沙拉。

原料:

土豆2個,煮熟雞蛋1個,洋蔥碎,黃瓜丁,蛋黃醬,鹽,胡椒,檸檬汁

耗時:

30min

難易程度:★★

推薦指數:★★★★★

做法:

1.胡蘿蔔切片焯水,黃瓜切片,洋蔥切碎。

2.土豆用沸水煮過,去皮碾碎。趁熱加入洋蔥碎,放涼。

3.放涼的土豆泥加入胡蘿蔔和黃瓜片,適量蛋黃醬,少許的鹽、胡椒和檸檬汁,拌勻開吃。

簡單快捷,非常可口。關鍵是自己做真心便宜又幹淨,推薦!!!洋蔥要趁熱加。蛋黃醬一定要涼了以後再加。

黃油拌飯

美食評論家戶山來到小店,碰到了每週四來這裡的流浪歌手五郎,五郎總是免費吃一份黃油拌飯並以唱一首歌作為回報。可此後五郎再也沒出現,戶山終於在三個月後等到五郎。原來戶山的姐姐正是五郎的初戀,五郎與戶山姐姐最終走到了一起,五郎與戶山又像小時候一樣坐在一起吃黃油拌飯。

原料:

米飯1碗,黃油1小塊,醬油1小匙

耗時:

5min

難易程度:★

推薦指數:★

做法:

1.切一小塊黃油放在熱米飯上,等融化大概30秒。

2.澆一點醬油拌勻即可。

看上去不好吃,吃上去也不好吃,懶人專屬,可以在沒力氣做飯的時候來一碗。

雞蛋三明治

想要當明星的麗莎在吃了天天送報紙的大學生中島的雞蛋三明治後對中島產生愛慕,麗莎來到學校向中島告白,中島由於自卑拒絕了麗莎。麗莎後來和公司社長戀愛,中島雖然愛慕麗莎卻不敢爭取,他認為自己輸給了金錢。老闆告訴中島,不要把自己喜歡過的人看扁。

原料:

白煮蛋3枚,白吐司麵包,50G裝丘比沙拉醬(蛋黃醬味)1只,黑胡椒粉和鹽各1小撮,午餐方肉罐頭一罐,黃瓜半根。

耗時:

20min

難易程度:★★

推薦指數:★★★★

做法:

1.白煮蛋去殼後切碎,越碎越好。

2.將雞蛋碎與2/3的沙拉醬混合在一起,調入黑胡椒粉和鹽,攪拌均勻。

3.取一片吐司,將攪拌好的雞蛋沙拉均勻地抹在上面,然後另取一片吐司蓋在上面,用麵包刀切去四周硬邊,再對切成三角形即可。

4.午餐方火腿片成片,黃瓜切成小圓片。

5.取一片吐司,將火腿片平鋪,然後抹上薄薄一層沙拉醬後,整齊地碼上黃瓜片,然後切成小長方形即可。

方便,適合當早餐。

醬油炒麵

偶像歌手倫子總來店裡吃醬汁炒麵加荷包蛋,她接了新戲演一個被拋棄的女兒。一位撿到老闆錢包的老人無意中告訴老闆,炒麵上面放四片十川的海苔會更好吃。倫子演戲不順來到店裡,這次老闆給她的炒麵加了海苔。她這部新戲獲得了成功,原來這位老人就是當初遺棄她的父親。

原料:

雞蛋1個,海苔粉少許,圓白菜,胡蘿蔔,熟麵條一份,火腿腸,日本醬油

耗時:

30min

難易程度:★★★

推薦指數:★★★★

做法:

1.包菜、胡蘿蔔切小條,午餐肉切片。

2.鍋內加油,放入步驟1中材料炒。

3.接著加入鹽和胡椒調味,蔬菜變軟後加入麵條,倒入醬炒勻裝盤。

4.鋪上一個煎好的溏心蛋,灑上海苔粉。

家常,這個蛋實在是太誘人了!可以再加點孜然,各位可以嘗試一下,最好是專用的日式拉麵醬汁,如果買不到,可以嘗試用番茄、洋蔥、米醋、醬油、鹽、糖、蠔油、牛肉膏混合後替代。

烤竹莢魚

瑪麗琳結識了一位很有氣質的老太太八千代,兩人相處很愉快,瑪麗琳告訴八千代她其實是跳脫衣舞的。瑪麗琳與八千代在店裡遇到瑪麗琳的同學,同學嘲笑瑪麗琳是脫衣舞女遭到八千代的掌摑。原來八千代是以前的脫衣舞女露絲美千代,八千代教會瑪麗琳自力更生並不可恥。

原料:

竹莢魚1條,鹽,料酒1/2勺,檸檬,醬油

耗時:

40min

難易程度:★★

推薦指數:★★

做法:

1.將魚洗淨,從腹部切下,切至背部不要切片,頭部也切分成兩半不要切片,開啟平鋪,摘去魚腮、腸等不乾淨的東西。

2.放入鹽、料酒、檸檬汁,把魚身兩面抹勻,醃20分鐘,再在兩面抹少許油。

3.烤箱中放入烤網,中層,200度,預熱後放入魚,烤15分鐘,中途翻面一次再刷遍油。

4.擺盤,按自己口味淋上醬油。

如果家中有烤箱,可以嘗試~畢竟美味,用烤箱的時候還可以幹自己的事情,算是一道快手菜!

拉麵

小健走上歪路用刀捅傷了別人,老闆得知小健蹤跡後勸他吃了飯後去自首。一個孩子健太來店裡找父親,小健認出了健太就是自己的兒子,他為改過自新去自首。小龍與判了緩刑的小健帶來螃蟹與大家分享,大家過了一個很愉快的聖誕夜。流浪者為了尋找傷的源頭繼續流浪。

原料:

拉麵1份,魚湯或者骨湯400ml,酒2大匙,味淋1小匙,醬油2大匙,鹽,胡椒,大蒜,姜,蔥,杏鮑菇1個,叉燒肉2片,熟雞蛋1個,海苔

耗時:

40min

難易程度:★★★

推薦指數:★★★★

做法:

1.湯頭裡的蒜做成蒜泥,姜去皮切薄片。鍋里加入湯的材料開中火煮沸後,取出蔥姜。

2.嫩蔥斜刀切細絲,過一下涼水,然後瀝乾。杏鮑菇切條,雞蛋對半切開。

3.在湯裡放入杏鮑菇煮一下,變軟後取出。面熱水煮熟後,盛入碗中倒上湯汁然後擺上蔥、叉燒肉、雞蛋、海苔、杏鮑菇。按自己口味撒上胡椒粉即可。

大家可以按照自己的喜好隨意弄。尤其是天氣轉涼,一碗拉麵當宵夜暖身又暖心。

填飽飢餓的胃,溫暖疲憊的心

吃飽了,心暖了,我們才會安定

新的一週又快來了,明天請繼續加油

嘗試過才知道喝醉的痛苦和要醉未醉的美妙,活著不就應該是這樣慢慢悠悠的麼?走得太快,太早看見結局就丟失了作為劇中人的樂趣。就像一碗黃油拌飯,一小塊油在香氣蒸騰的米飯中慢慢融化,再澆上幾滴醬油,賽得過任何饕餮大餐。

也許家的味道就是這樣,學會上面的食譜,為家人在寒冷的冬日,帶來美食的溫暖。佳節將至,怎能不準備好幾道拿手好菜呢?

最平凡的食物裡,永遠能品味到最不平凡的百味人生。

──陳曉卿(《舌尖上的中國》總編導)

責任編輯:

Reference:微旅行

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