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【今日靚湯】秋冬易感冒,乾了這碗增強免疫力的湯

原標題:【今日靚湯】秋冬易感冒,乾了這碗增強免疫力的湯

牛肝菌煲龍骨

主要功效:潛藏陽氣,固腎培元

適合天氣:免疫力低下的人群

材料:

牛肝菌(幹)20g,龍骨500g,核桃3顆,圓肉10g,枸杞子15g,陳皮1小角,生薑數片(3人量)

製作方法:

將牛肝菌幹用清水清洗一下,然後泡上半小時,泡洗好以後就比較容易清除當中的泥沙。把其他材料洗淨,龍骨斬塊、焯水。把所有材料放入湯煲中,加入清水2000ml,大火煮開約半小時,再轉小火煮2-3小時,加鹽調味即可。

秋冬季節交替之際,早晚溫差較大,如果不能適應溫度變化,就很容易感冒。今天給各位推薦一款增強免疫力的好喝靚湯——牛肝菌煲龍骨。

龍骨泛指豬牛羊等脊椎動物的脊椎骨,這裡通常會使用豬龍骨,購買也比較方便。脊椎骨是保護脊髓的骨頭,通常會有脊髓在裡面,所以煲出來的湯會比較肥膩,在煲湯之前進行焯水處理,能去除一部分的油脂,使湯色更清亮。豬骨湯需要煲得久一點,這樣才能把動物明膠、粘多糖這些物質溶出更多。來到12月,天氣越來越冷,也意味大自然的陽氣潛藏得更深,以待來年升發得更好。所以我們特意選擇了龍骨這種具有潛藏之性的食材,能幫助我們更好地潛藏陽氣。再加上鮮美的牛肝菌、固腎的核桃、安神的圓肉、明目的枸杞,最後再用陳皮運化中焦。整個湯鮮美清亮,潛藏固補而無礙脾胃運化,適合抵抗力低下、容易感冒的人群。

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編輯/趙冬芹

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