從之前的飲料塑化劑、黑心餿水油事件、農藥茶飲到吊白塊潤餅，這幾年食安問題層出不窮，黑心業者沒天良，難道民眾就只能自求多福了嗎？

彰化檢方3月間在查獲知名潤餅皮業者違法使用「吊白塊」，續追存德工業違法販售下游食品業者含有甲醛等有毒物的工業用漂白劑等非食用及原料，及含有防腐劑「去水醋酸」案，檢察官吳怡盈深入追查發現，存德更販售工業級的「重亞硫酸鈉」給蜜餞業者醃漬青梅使用，並販售無食品添加許可的工業用保險粉（低亞硫酸鈉）、礬粉給豆芽菜業者。
 
彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬說，重亞硫酸鈉分食品級與工業級，可保持梅子原色，不會因醃漬改變顏色，但工業級每公斤約27到30元，比食品級30、40元便宜約10元，低亞硫酸鈉可漂白豆芽菜、 礬粉則可增加脆脆的口感。

現在連醃青梅都能有問題，業者真的是太超過了啊！
 
檢方今天偵訊存德業者劉舜仁（61歲）、洪秀蘭（58歲）夫妻後，依違反《食品安全衛生管理法》及刑法詐欺取財等罪嫌，以串證、湮滅事證、罪嫌重大等聲押，兩人均羈押禁見。
 
現在的食物真的都不可信啊！先來複習一下台灣曾發生過的食安事件吧！
 
這麼多食物都有問題啊！到底如何避免吃到什麼奇怪的東西，還是有請專家來解答吧！

林杰樑醫師10大食安忠告：

1. 少吃皮蛋鹹蛋：鹹蛋鹽份高，有些可能含致癌物，尤其兒童、有高血壓或腎臟病患應避免；至於現在製作皮蛋會用銅取代鉛，雖毒性較低，但吃多恐影響肝臟，還是少吃為妙。 

2. 毒醃製品傷肝：醃製品如豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐等，若發酵過程不當，可能遭黃麴毒素污染，此外，花生是國內常見的帶黃麴毒素食物，污染程度由重到輕分別為，花生粉及花生醬、帶殼花生、粒狀花生。長期食用低劑量黃麴毒素，易導致慢性肝炎、肝硬化等，甚至肝細胞突變導致肝癌，為了肝臟健康，建議少吃。 

3. 補內臟如吃毒：進補動物內臟同時，也會吃進其中的毒物、化學藥劑，以瘦肉精為例，豬、牛內臟殘留瘦肉精的含量，是一般肉品的十幾倍！此外，動物內臟的膽固醇往往過高，患有心血管疾病者如高血壓、高血脂者，更應該少吃才對。 

4. 豬牛支持國貨：瘦肉精令人聞之色變，因為若吃進大量含瘦肉精的肉品或內臟，短期可能引發心跳加快、血壓升高等症狀，長期恐引發心血管問題，或加重腎臟病變風險。如何避免吃到含瘦肉精的豬、牛？豬肉建議挑有台灣優良農產品CAS標章，若再加上農產履歷認證標章更好，牛肉則以本土牛肉優先，其次是澳洲、紐西蘭牛肉。 

5. 別再吃塑化劑：上班族常外食，常自備便當的林杰樑醫師苦口婆心勸導，微波食物的塑膠內層含PVC（Poly vinylchloride，聚氯乙烯），加熱會釋出塑化劑DEHP，恐危害發育和生殖能力，最好自備磁碗，將食物倒入在瓷碗加熱。萬不得已，可採加溫不加熱，加熱時間減半，如微波要按6時，按3就好，減少塑化劑量釋出。 

6. 吃巴掌大小魚：吃魚的好處多，因魚油蘊含Ｏmega3不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇、保持血管彈性，有助延緩年長者腦力退化、幫助孩童腦部發育；但大型魚如鱈魚等，恐有重金屬和戴奧辛疑慮。孕婦、哺乳婦女、6歲以下幼兒，可別吃大型魚，吃約巴掌大小型魚如鯖魚的Ｏmega3含量豐富。 

7. 蔬菜流動水洗：一年中會輪番採收的豆菜類如敏豆、豌豆、四季豆、長豆等，及小黃瓜、甜椒等，較易有農藥殘留超標問題，建議先將蔬果浸在裝滿水的盆子，以流動的清水洗15分鐘，再用軟毛刷清潔外皮，並切削凹陷蒂頭及葉菜類接近根部的莖，可減少農藥殘留，之後開蓋烹調，有助農藥揮發。 

8. 五穀雜糧冷藏：五穀雜糧也容易成黃麴毒素溫床，建議購買真空包裝的米、豆、花生、堅果、五穀雜糧，開封後應密封放冰箱冷藏，並盡快食用完畢。有些人會吃堅果當零食，提醒可買真空小包裝，可放冰箱冷藏，若堅果出現油耗味、甚至表皮出現黑點，代表已變質，最好別再吃，以免將黃麴毒素吃下肚。 

9. 裝RO逆滲透：蒸餾水或坊間加水站的水良莠不齊且花費高，若對家中飲用水有疑慮，可裝RO逆滲透淨水器，不必煮沸就能飲用。淨水器雖易濾掉礦物質，可從食物中補充，不用擔心。 

10. 無食物解百毒：世上沒有一種食物可解百毒的！不要去迷信解毒餐或生機飲食，也無醫學證實喝醋或檸檬水可調整體質。建議飲食多樣化，烹飪清淡，少油、少糖、少鹽，就是最好的飲食方法。

只要遵守這十大規則，相信大家就能吃得安心、吃得健康了吧！大家說是不是呢？趕快點個讚並分享出去吧！