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美食
豬粉腸這樣做太香了,不用一滴水,肉嫩鮮香,好吃的停不下來。
豬粉腸,這個散發著濃濃「下里巴人」氣質的食材,雖然很多人會對他嫌棄和敬而遠之,但對我而言,它卻是妙不可言的美味。其實粉腸的做法還是有很多的,例如客家的三及第湯就有豬粉腸,也有用油炸拿來做下酒菜的,還有爆炒、做生滾粥和粉蒸等做法。
在粉腸裡面加入兩勺澱粉,把粉腸清洗乾淨
洗粉腸不需要像豬場一樣反復搓洗
沖下水,注意水不要太大,以免把裡面的粉都沖掉
切成每一段大概5釐米左右
加入兩勺醬油,一勺蠔油,小半勺鹽,一小勺胡椒粉
攪拌均勻
最後加入少許花生油
切點薑
砂鍋裡油溫熱了之後把蒜跟薑放下來炒
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最後在倒入少許花椒酒
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