豬粉腸，這個散發著濃濃「下里巴人」氣質的食材，雖然很多人會對他嫌棄和敬而遠之，但對我而言，它卻是妙不可言的美味。其實粉腸的做法還是有很多的，例如客家的三及第湯就有豬粉腸，也有用油炸拿來做下酒菜的，還有爆炒、做生滾粥和粉蒸等做法。

在粉腸裡面加入兩勺澱粉，把粉腸清洗乾淨

洗粉腸不需要像豬場一樣反復搓洗

沖下水，注意水不要太大，以免把裡面的粉都沖掉

切成每一段大概5釐米左右

加入兩勺醬油，一勺蠔油，小半勺鹽，一小勺胡椒粉

攪拌均勻

最後加入少許花生油

切點薑

砂鍋裡油溫熱了之後把蒜跟薑放下來炒

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最後在倒入少許花椒酒