香濃的咖喱山豬肉太下飯了，吃剩的咖喱汁還可以拿來點面包、饅頭，甚至是roti canai，都是一流的搭配哦！

咖喱山豬肉（做法一）
材料：
山豬肉，洗淨切成小塊
椰奶1盒
馬鈴薯5粒

蒜米3粒，小蔥頭5粒切碎
加裡葉
桂皮2條
即煮加裡料1包
清水，鹽巴些許。

做法：
1。熱油爆香小蔥頭和蒜米，把加裡料，加裡葉和桂皮加入一起炒香。
2。加入山豬肉和馬鈴薯，鹽巴翻炒均勻。
3。加入清水(要蓋過材料)大火煮滾，加蓋轉小火，間中要攪拌以免焦底，慢火煮至馬鈴薯軟然後把椰奶倒入，繼續以小火煮滾，自行調味即可出鍋。

咖喱山豬肉（做法二）
葉香濃的咖喱山豬肉是很多人的最愛，自己動手煮，一點也不難。
這裡選用自己攪的咖喱料配現成的咖喱料，如果你要方便，只用現成的料也可以。
辣椒醬料：

8粒小蔥頭
4瓣蒜頭
兩支香茅

4粒buah keras
10條辣椒乾。
注：山豬肉切薄片是為了使它的肉質較軟，如果切成塊狀，則要用較長的時間來燜煮。

山豬肉半公斤，切片，以一點醬油及生粉醃之，讓肉質松軟

用這些材料攪拌成辣椒醬料

攪好的辣椒醬料加入兩湯匙baba肉類咖喱料，攪勻

增添香味的材料：咖喱葉、香茅、桂皮、麻風柑葉

在熱油內以小火炒香辣椒醬料，加入咖喱葉、拍打過的香茅、桂皮

加入兩碗水，慢火滾出香味，加入山豬肉

翻炒均勻，加入鹽和少許醬油調味，加入半碗濃椰漿，撒入麻風柑葉絲

香噴噴上桌