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超級好吃的!香濃的咖哩豬太下飯了,吃剩的咖喱汁還可以拿來這樣吃!

香濃的咖喱山豬肉太下飯了,吃剩的咖喱汁還可以拿來點面包、饅頭,甚至是roti canai,都是一流的搭配哦!

咖喱山豬肉(做法一)
材料:
山豬肉,洗淨切成小塊
椰奶1盒
馬鈴薯5粒

蒜米3粒,小蔥頭5粒切碎
加裡葉
桂皮2條
即煮加裡料1包
清水,鹽巴些許。

做法:
1。熱油爆香小蔥頭和蒜米,把加裡料,加裡葉和桂皮加入一起炒香。
2。加入山豬肉和馬鈴薯,鹽巴翻炒均勻。
3。加入清水(要蓋過材料)大火煮滾,加蓋轉小火,間中要攪拌以免焦底,慢火煮至馬鈴薯軟然後把椰奶倒入,繼續以小火煮滾,自行調味即可出鍋。

咖喱山豬肉(做法二)
葉香濃的咖喱山豬肉是很多人的最愛,自己動手煮,一點也不難。
這裡選用自己攪的咖喱料配現成的咖喱料,如果你要方便,只用現成的料也可以。
辣椒醬料:

8粒小蔥頭
4瓣蒜頭
兩支香茅

4粒buah keras
10條辣椒乾。
注:山豬肉切薄片是為了使它的肉質較軟,如果切成塊狀,則要用較長的時間來燜煮。

山豬肉半公斤,切片,以一點醬油及生粉醃之,讓肉質松軟

用這些材料攪拌成辣椒醬料

攪好的辣椒醬料加入兩湯匙baba肉類咖喱料,攪勻

增添香味的材料:咖喱葉、香茅、桂皮、麻風柑葉

在熱油內以小火炒香辣椒醬料,加入咖喱葉、拍打過的香茅、桂皮

加入兩碗水,慢火滾出香味,加入山豬肉

翻炒均勻,加入鹽和少許醬油調味,加入半碗濃椰漿,撒入麻風柑葉絲

香噴噴上桌

Reference:

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