馬鈴薯生長在地下，是一種非常大眾的蔬菜，全年都有售賣，馬鈴薯有脆的口感和麵的口感之分，平時做菜的時候，如果是燉馬鈴薯，一般喜歡吃麵口感的馬鈴薯，這樣的馬鈴薯表面不光滑，裡面顏色發黃，如果吃炒馬鈴薯絲或者熗拌馬鈴薯絲，就喜歡吃脆一點的口感，這樣的馬鈴薯表面比較光滑，裡面顏色發白。所以大家在挑選的時候要根據自己做什麼而選擇買什麼樣的馬鈴薯。

馬鈴薯的做法好多好多，多的數不過來，炒、燉、焗、煮、蒸、烤，家常菜最受歡迎的就是馬鈴薯絲，尤其是好多人在去飯店吃飯，沒拿菜單就直接點一個馬鈴薯絲，可見馬鈴薯絲是非常搶手的一道家常菜，馬鈴薯絲不管是搭配米飯吃還是卷在餅裡吃都是不錯的選擇，但是怎麼樣才能炒出又香又脆的馬鈴薯絲呢？

清炒馬鈴薯絲
食材：馬鈴薯1個、大蔥1顆、食用油適量、鹽適量、五香粉少許、味精少許

製作方法：
1.馬鈴薯去皮後，把馬鈴薯切成絲，如果刀工不好的話，可以藉助工具，把馬鈴薯搓成絲，我的刀工就不好，一般都用工具

2.馬鈴薯切絲後，用涼水多沖洗幾遍，如果時間來得及，清洗乾淨後，可以放在涼水中浸泡幾個小時，這樣炒出來的馬鈴薯絲更加脆爽

3.蔥也切成絲，家裡有好多去年秋天買的大蔥，所以可以多放點，其實蔥絲可以換成辣椒絲或者胡蘿蔔絲等等

4.鍋中加熱，加入食用油，油熱後，加入一半蔥絲炒香，用中火炒就行，大火炒容易炒糊，小火還不容易炒出香味

5.加入浸泡好的馬鈴薯絲，大火翻炒，最好使用不粘鍋，否則容易粘鍋，否則炒出來的馬鈴薯絲就不好吃了

6.炒到九分熟的時候可以加鹽、味精、五香粉和另一半的蔥絲炒勻就行啦！如果喜歡口味重一點的，還可以加入一點生抽和白醋，味道也是不錯的

馬鈴薯是個白搭的蔬菜，怎麼吃都非常美味。大家還有什麼更好的馬鈴薯做法嗎？如果大家有什麼疑問或者更好的做法，歡迎給小編留言，喜歡小編的文章，記得關注小編，小編每天為大家帶來更棒的美食文章，希望大家能喜歡